МАШКИЧИРИ

Будучи пловом, машкичири все такие отличается от него: он не требует слишком отточенной техники. Основной шарм здесь придаёт маш – небольшие фасолинки зеленого цвета. Иногда в блюдо добавляется горстка белой фасоли, хотя можно обойтись и без нее.

Машкичири рецепт

Такое узбекское блюдо переводится как "Каша из маша". Есть некоторые варианты его приготовления, однако, в основе лежит сочетание риса с мясом и маша, приправленное луком и морковкой. Можно еще добавить в машкичири зиру и чеснок.

Ингредиенты к рецепту:

  • Маш250 г
  • Лук репчатый (100г)1 шт.
  • Морковь200 г
  • Баранина мякоть400 г
  • Растительное масло150 мл
  • Рис круглозерный250 г
  • Соль1 ч.л.

Готовим машкичири рецепт с фото

Вначале необходимо замочить маш в воде на час. Потом порежьте лук и морковь. Берите моркови в 2,5 раза больше, чем лука. 

Далее нарезаем небольшими кубиками мясо. В кастрюле или казане разогрейте масло, положите лук. Жарьте на сильном огне, пока он не станет золотистым.

Затем добавьте к луку мясо и жарьте его, помешивая, пока не увидите коричневую корочку. 

Смотрите также: Плов в мультиварке

Теперь готовьте морковь. Варите ее до мягкости. В идеале необходима желтая морковь, сохранившая форму при приготовлении.

Далее налейте в кастрюлю литр воды, добавьте туда замоченный маш. Варите 20 минут, пока он не начнет трескаться. Затем насыпьте рис, сделайте огонь меньше и посолите все.

Смотрите также: Плов из баранины

Готовьте блюдо, периодически помешивая его, пока жидкость не впитается. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой, оставьте на 30 минут.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть